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豆豉荷香鹅的做法

豆豉荷香鹅

类别 家常菜 滋阴食谱 健脾开胃食谱 延缓衰老食谱 消化不良食谱
工艺 口味 豆豉味 食用 中餐、晚餐

主料 鹅肉600克
辅料 豆豉50克 荷叶50克
调料 5克 大葱5克 大蒜(白皮)5克 辣椒(红、尖、干)5克 2克 胡椒粉2克 鸡精2克 花雕酒5克 蚝油10克 淀粉(玉米)4克 花椒3克 香油15克 植物油20克

指数 推荐指数 7 营养指数 7 难易指数 5 时间指数 5 减肥指数 0 养颜指数 4 麻辣指数 0

豆豉荷香鹅的做法

1.将鹅肉切成片,入冷水中泡去血水,捞出沥干水分;
2.葱、姜、蒜、干辣椒均切末待用;
3.将豆豉剁成泥,与精盐、胡椒粉、鸡精、香油、花雕酒、蚝油、姜末、蒜末、湿淀粉一起放入碗中混合均匀,然后将鹅肉片放入搅匀;
4.将荷叶放入开水中氽一下,修整齐后垫入盘底,将鹅肉片整齐地码在荷叶上;
5.锅内烧热植物油,放入花椒炸出花椒油备用;
6.将荷叶向里包起扎紧,放笼中用旺火蒸20分钟取出;
7.将荷叶揭开口,撒上葱末、干红辣椒末;
8.将锅置于火上,放入花椒油烧至七成热,淋在鹅肉片上即可。

豆豉荷香鹅的食谱营养

豆豉豆豉 1.豆豉中含有很高的尿激酶,尿激酶具有溶解血栓的作用;2.豆豉中含有多种营养素,可以改善胃肠道菌群,常吃豆豉还可帮助消化... 详细介绍 更多菜谱
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豆豉荷香鹅的食物相克

荷叶 荷叶畏桐油、茯芩、白银。

豆豉荷香鹅的营养成分

  • 能量1822.88千卡
  • 蛋白质121.22克
  • 脂肪136.88克
  • 碳水化合物32.28克
  • 叶酸1.26微克
  • 膳食纤维6.27克
  • 胆固醇444.1毫克
  • 维生素a255.09微克
  • 维生素b60.01毫克
  • 维生素c0.7毫克
  • 维生素e32.7毫克
  • 胡萝卜素18.6微克
  • 核黄素1.46毫克
  • 硫胺素0.47毫克
  • 烟酸29.99毫克
  • 66.08毫克
  • 916.58毫克
  • 1850.66毫克
  • 1652.4毫克
  • 15.49微克
  • 225.81毫克
  • 25.77毫克
  • 9.95毫克
  • 108.84微克
  • 3.2毫克
  • 2.73毫克
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