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冬瓜鲜荷叶煲鸭的做法

冬瓜鲜荷叶煲鸭

类别 私家菜 清热去火食谱 利尿食谱 滋阴食谱 糖尿病食谱
工艺 原炖 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐

主料 750克 冬瓜1500克
辅料 荷叶100克 陈皮7克
调料 植物油50克 黄酒15克 6克

指数 推荐指数 8 营养指数 8 难易指数 7 时间指数 2 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

冬瓜鲜荷叶煲鸭的做法

1.将瓦盆洗干净,注入清水3000毫升。
2.把冬瓜去瓤后切为块。
3.将鲜荷叶洗干净。
4.用油50克起锅,把光鸭放在锅中煎透,溅入绍酒,取起,和冬瓜、荷叶、陈皮一起放入瓦盆里,先用武火煲滚后,改用文武火把鸭等煲至稔,捞起将冬瓜放在碟中,随把煲鸭斩好放在冬瓜面上,砌回鸭形,将汤(煲好的汤得2250克)用精盐调好味,倾在汤窝里一起端上席便成。

冬瓜鲜荷叶煲鸭制作提示

本菜中选用的鸭是已经宰杀干净的光鸭。

冬瓜鲜荷叶煲鸭的食谱营养

陈皮陈皮 陈皮含有陈皮素(nobiletin)、橙皮甙(hesperidin)及挥发油。挥发油主要成分为柠檬苦素(limonin)... 详细介绍 更多菜谱
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冬瓜冬瓜 1.利尿消肿冬瓜含维生素c较多,且钾盐含量高,钠盐含量较低,高血压、肾脏病、浮肿病等患者食之,可达到消肿而不伤正气的作用... 详细介绍 更多菜谱
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鸭 鸭肉中的脂肪酸熔点低,易于消化。所含b族维生素和维生素e较其他肉类多,能有效抵抗脚气病,神经炎和多种炎症,还能抗衰老。鸭... 详细介绍 更多菜谱
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冬瓜鲜荷叶煲鸭的食物相克

陈皮 陈皮不宜与半夏、南星同用;不宜与温热香燥药同用。

荷叶 荷叶畏桐油、茯芩、白银。

冬瓜鲜荷叶煲鸭的营养成分

  • 能量1949.36千卡
  • 蛋白质121.55克
  • 脂肪150.85克
  • 碳水化合物43.03克
  • 叶酸141微克
  • 膳食纤维17.95克
  • 胆固醇705毫克
  • 维生素a394.76微克
  • 维生素b60.3毫克
  • 维生素c240.49毫克
  • 维生素e3.1毫克
  • 胡萝卜素28.56微克
  • 核黄素1.69毫克
  • 硫胺素0.6毫克
  • 烟酸35.02毫克
  • 238.21毫克
  • 1089.1毫克
  • 2305.26毫克
  • 2920.41毫克
  • 265.28毫克
  • 18.8毫克
  • 11.64毫克
  • 92.64微克
  • 1.8毫克
  • 0.86毫克
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